Юго-Запад
Терруар На Юго-Западе, в треугольнике со сторонами в 300 км расстилается головоломка виноградников, где разведение разных сельскохозяйственных культур и животноводческие фермы разъединили терруары, и каждый из них обладает своими ярко выраженными особенностями. Например, очень известковые, слишком скудные почвы в Кагоре не имеют ничего общего с почвами Мадирана – скорее глинисто-известковыми и кремнистыми. Терруар Жюрансона, расположенный у подножья Пиреней, испытывает сильное влияние гор и океана, в то время, как Марсийак в Авероне расположен уже в 400 км от Атлантического океана. Континентальные влияния здесь гораздо более ощутимы. Климат Вина Юго-Запада рождаются под знаком океанического климата с континентальными тенденциями: очень жаркое лето, очень теплая и солнечная осень, похожая на бабье лето, и прохладные и дождливые зима и весна. Этот климат виноградникам очень подходит. Количество осадков небольшое, за исключением Баскской Земли, где самые западные винодельческие хозяйства должны выбирать хорошо осушенные почвы. Осень в этих краях настолько мягкая, что здесь производятся сладкие вина из перезревших виноградин или виноградин с благородной плесенью (ботритисом). Этим, в частности, занимаются в Жюрансоне. Помимо этой климатической константы, определяющую роль в этом регионе играет разнообразие почв, которое находит выражение в разнообразии вин. Традиции Юго-Запад является регионом различных сельскохозяйственных культур, и его кухню характеризуют эпитеты «вкусная» и «лакомая». Начиная с Тунца Сэн-Жан де Люз и заканчивая Уткой де Ланд и плодами долины Гаронны,– региону можно только позавидовать. Именно здесь находятся лучшие команды регби, в частности в Тулузе, а Испания экспортировала из-за Пиреней мощные традиции корриды со знаменитыми корридами Дакса. Все эти виды деятельности приходятся по душе прибывающим в регион новым поселенцам, как приехавшим за тихой жизнью из Англии, так и из Северной Франции за работой в области высоких технологий тулузской метрополии. Не следует забывать, что сочетание снега Пиреней, моря и океана – редкое удовольствие во Франции. |










Виноградники этого апелласьона расположены сразу в двух французских регионах: Аквитании и Юг-Пиринеи. Винодельческое хозяйство Юго-Запада увидело свет благодаря совместным политическим усилиям нескольких разрозненных мелких хозяйств, и ничего не указывало на то, что они объединятся, кроме желания достичь качества и признания. Пробыв долгое время в тени их могучего соседа Бордо, они объединились, чтобы достичь известности с такими общими знаменателями, как трудолюбие, понимание природы и желание выйти на более высокий уровень. Вина Юго-Запада, произведенные в таких разных регионах, как Баскская Земля с мягким климатом и большим количеством осадков или же сухой регион Кагора с известковыми почвами, – формируют семейство очень разных вин с великими сладкими винами, белыми с фруктовым ароматом и хмельными красными. Число коренных сортов этого региона значительное, что свидетельствует о длинной винодельческой традиции; технология позволяет им давать самые лучшие результаты. Этот прекрасный регион стоит посетить, и прием будет таким же радушным, как характер его жителей.







