История этого сорта очень древняя: Плиний, в своей ”Естественной истории", пишет о "Trebulanum"- оригинальном наименовании Кампании, которое затем , вероятно, перешло к Абруццо. Это вино, которое на протяжении всего существования Римской Империи было не популярно у рафинированных ценителей, и поэтому стало называться солдатским вином, на сегодняшний день является одним из самых знаменитых и ценимых итальянских вин. Термин “треббиано” согласно латинской этимологии (trebulanus, от существительного trebula, усадьба или ферма) в общем смысле обозначает местное белое вино, произведенное на различных фермах или хозяйствах и используемое местными же крестьянами.
Под данным наименованием подразумеваются различные сорта виноградных лоз, которые без особых трудностей созревают вокруг поселений и чей урожай собирается вместе для изготовления белого вина без особых претензий на каждый день . Таким образом, в Абруццо Треббиано всегда было нарицательным вином, получаемым в результате винификации многочисленных белых сортов винограда – тосканского и абруццезского треббиано, кокочолы, пассерины, пекорино, мальвазии, монтонико (и это только самые известные) -и выращиваемых с применением технологий и методов, отличающихся в зависимости от территории. То есть это крестьянское вино, на которое никто не обращал особого внимания и в отношении которого применение терминов «территориальная идентичность и типичность» было абсурдом. Зона производства Треббиано д’Абруццо очень широка, это практически весь регион, состоящий из холмистых земель или плоскогорий, где высота не должна превышать 500 метров над уровнем моря, лишь в очень редких случаях 600 метров при расположении на южной стороне.
На сегодняшний день огромное количество виноградников именуются Треббиано, вкупе с географическим определением места происхождения и распространенности. Уже много лет к Треббиано Абруццо присоединен другой сорт - Бомбино, что предусмотрено также и нормативами производства Треббиано д'Абруццо Doc.
Треббиано - это белый сорт винограда , широко распространенный в Центральной Италии , принадлежит к большой семье Треббиано - биотипа тосканского Треббиано. Самый культивирумый сорт (60.000 га); такое широкое распространение получил по причине большой производительности и хорошей устойчивости к болезням, но органо-лептические качества очень средние из-за ярко выраженной кислотности и недостаточности аромата. Семейство вин Треббиани насчитывает почти 80 doc., и в некоторых случаях оно является частью процесса подвяливания некоторых красных вин, например, Кьянти. В целом, Треббиано присутствует в Абруццо (примерно 14 тысяч гектаров), гроздь крупная, с наличием одного или двух крыльев, компактная или очень компактная, пирамидальной формы. Лист средне- большой, пятиугольный; удлиненная, крупная гроздь (до 25 см.); кожица средней толщины, желто-зеленоватая или желто- розовая, в зависимости от клона, достаточно плотная. Это лоза средне-позднего созревания, которая в Тоскане созревает немного раньше, по сравнению с Абруццо (примерно с 20 сентября и до 10 октября).
Вино, получаемое из этой лозы, характеризуется золотистым цветом, хорошей кислотностью, но не является выдающимся с точки зрения аромата по причине своего ”нейтрального” характера. При обонянии остается деликатным, винным, с преобладанием фруктовых и ореховых нот. Вкус сухой, приятный, с легким горьковатым послевкусием. Сорт является достаточно однородным и характеризуется неизменно высокой производительностью. В зависимости от применяемой техники и условий окружающей среды Треббиано может подвергаться средней выдержке, даже если традиционно не выдерживается.
Классификация производимых вин
Trebbiano d'Abruzzo Doc